Mıhlama diğer adı nedir? Lezzetini gerçek Trabzon peyniri ve ince mısır unundan alan Mıhlama (diğer adıyla Muhlama, Trabzon’da Kuymak ismiyle yapılır) Karadeniz’e gitmenize sebep olmamalı. Kuymanın diğer adı nedir? Tereyağı yerine krema ile yapıldığında Trabzon’da “yayla kuymağı”, Rize’de “hosmerim” denir. Mısır unu yerine bayat mısır ekmeği ufalandığında yerel lehçeye bağlı olarak cumur, chumur veya zumur denir. Mıhlama denince akla ne gelir? Muhlama denince akla mısır unu, peynir ve tereyağının birleşimi gelir. Mıhlama ve kuymak aynı mı? İkisi de aslen Karadeniz yöresine ait yiyeceklerdir. Trabzon’da Kuymak, Rize’de ise Mıhlama tercih edilir. En önemli fark ise Kuymak’ın ana malzemesinin mısır unu, Mıhlama’nın…
Yorum Bırak